市场开发指挥中心
>>>您当前访问的是:酒业知识
科技是白酒之本
发布日期:2008-8-28   来源:gzrhsf.com
    

   对于未来白酒的发展,有三点看法:一、未来白酒业的发展仍然是传统白酒和新型白酒占主导地位,其他概念的白酒,比如“功能型白酒”等等,所占的比例仍然是有限的;二、白酒总量在现在基础上会保持平稳,不会有太大的波动,但是企业仍要继续调整产品结构,比如提高优质酒和低度酒的出酒率与产量;三、必须加大科技投入的力度,以科学服人。在酒的贮存方面的研究、微生物的分离与研究等等方面,只有依靠科技才能取得突破。 (著名白酒专家 曾祖训)

   白酒未来的发展必须重视以下几个问题:一是中高级酿酒人才的短缺与优化,人才短缺是整个行业潜在的一个危机,很多人不愿意承认这样的现实,虽然各个酒厂都有技术人才,技术造诣也很深厚,但是酿酒的劳动负荷很大,仅仅有几个勾兑能手、制曲能手、品酒能手是不够的,它需要一批愿意埋首搞科研的人,否则长此以往,对行业的发展非常不利;二是白酒传统酿造技艺的继承与发展,今后在酿酒科技方面的突破主要依靠学术思想的创新、技术思路的创新和研究方法的创新。

版权所有:贵州茅台镇荣和威廉希尔登录入口酒业有限公司All rights reserved www.gzrhsf.com
电话:0851-3853987 手机:13571997756   技术支持:博瑞科技